Chateau de la Jaubertie, Bergerac Blanc 2014, Frankrijk

Zo af en toe duiken nog wel eens wat wijnflessen op in scheepswrakken. Beter gezegd; worden wijnen uit scheepswrakken opgedoken. Onlangs nog werd op een wijnfestival in Amerika onder veel belangstelling wijn geproefd die afkomstig was uit een scheepswrak op de zeebodem in de buurt van Bermuda. De wijn was ongeveer 150 jaar oud. Na  aandachtig de kleur van de wijn te hebben geinspecteerd, grijs, daar hoefde je geen heel goede ogen voor te hebben en de wijn delicaat te laten walsen namen de sommeliers die de stoute zwemvliezen hadden aangetrokken een slok. Nou, dat was geen pretje. De wijn was gewoon goor. Of, iets lieflijker en in wijnschrijftermen: ‘een koppig boeket van zwavel, met uitgesproken ondertonen van zout water en benzine. Proost!

150 jaar oude wijn

De 150-jaar oude scheepswrakwijn gekeurd, besnuffeld en geproefd door Amerikaanse wijndeskundigen

Toch komt het vaker voor dat wijnen die uit scheepswrakken worden opgedoken juist geweldig zijn. Voor deze scheepswrak-flessen worden soms exorbitante bedragen betaald, soms tot wel 20.000(!) euro per fles. Waarom? Gebleken is dat wijnen die onder water rijpen een ander, langzamer en veel geleidelijker rijpingsproces kennen dan wijnen die aan land rijpen. Onder water is er geen geluid, geen licht, en het zoutgehalte van het water en de beweging van het water creeeren een ideale omgeving om wijn te laten rijpen, zo is het betoog van de wijnmakers die experimenteren met deze manier van ‘wijn maken’. De temperatuur en de waterdruk blijven stabiel, wat mede zorgt voor een ideale rijpingsatmosfeer.

Sceptici echter denken dat het onder water laten rijpen van wijnen vooral een manier is om de verkoop van wijn naar nieuwe en bij voorkeur groter hoogten te stuwen. Dat is geen gekke gedachte. Voor wijnen die wijnmakers naar de zeebodem hebben laten zakken om daar maandenlang te rijpen wordt veel geld betaald. Toch overheerst de mening bij vooraanstaande sommeliers en wijndeskundigen die zich hebben verdiept in dit rijpingsproces en vele vele onder water gerijpte wijnen hebben geproefd, dat deze wijnen zachter en ronder smaken, dieper van kleur zijn en intenser aroma’s kennen. Deze wijnen kennen een zeer geleidelijke ontwikkeling, alsof de tijd heeft stilgestaan. En dat proef je. Zo betoogt de onderwaterwijnen-fanclub.

Op verschillende plaatsen in de wereld worden wijnen in het diepe gegooid. Bijvoorbeeld door Mira winery uit de Napa Valley in Californie. Een fles wijn die eerst voor 48 dollar van de hand en over de tong ging wordt nu, na de rijping onder water, verkocht voor 1000 dollar. Yihaa!! Maar ook in Spanje, Frankrijk en Italie wordt al een tijdje geexperimenteerd met onderwater-rijping. Het destijds beste restaurant ter wereld, ‘El Bulli’ in Spanje, heeft in samenwerking met Espelt Viticultors winery 300 flessen, witte, rode en bubbelwijnen voor een periode van 400 dagen op de zeebodem laten rijpen om daarna te schenken in dat fameuze restaurant. Dat El Bulli, jarenlang eenzaam aan de top en toonaangevend op culinair gebied zijn naam hieraan heeft verbonden is natuurlijk de regelrecht beste aanbeveling voor het op deze manier laten rijpen van wijn.

bland de cabanes

Of ik zelf al eens een onderwaterwijn geproefd heb? Leuk dat u het vraagt! Ja. Na enig zoeken. Het valt nogal niet mee om betaalbare onder water gerijpte wijnen te vinden. Uiteindelijk kwam ik uit bij Chateau du Coureau in Graves, Frankrijk. Aan de witte Le Blanc des Cabanes van deze wijnmaker, een typische Bordeaux-blend van semillon en sauvignon blanc hoefde vanwege de rijping onder water geen sulfiet te worden toegevoegd. Na 8 maanden rijping op de bodem van de baai van Arcachon worden de flessen opgedoken en zijn ze klaar voor verkoop.

Na een email met een verzoek om wat infomatie werd ik uitgenodigd om naar een wijnbeurs in Lille te komen waar de familie Labeyrie hun wijnen zouden komen laten proeven. Natuurlijk ging ik graag op de uitnodiging in en een aantal weken later reisde ik met een kistje wijnen van Chateau du Coureau (zoals hiernaast afgebeeld) in de kofferbak en oren die nog natuten van de enthousiaste verhalen van de familie Labeyrie vanuit Lille terug naar Delft.

En toen werd er geproefd. Dat viel toch een beetje tegen.Tijdens een blindproeverij met een proefpanel van geoefende en minder geoefende wijnliefhebbers werd nogal verdeeld gereageerd op de onderwaterwijn van Chateau du Coureau. De wijnen die geproefd werden waren allen blends van semillon en sauvignon blanc maar de wijn die het meest gewaardeerd werd was niet de onder water gerijpte wijn uit de Bordeaux maar een wijn afkomstig uit de Bergerac. Daarover hieronder meer.

frankrijk_zuidwest-frankrijk_bergerac

De Blanc des Cabanes miste de expressiviteit van de andere twee sauvignon-semillon blends. De geur ingetogen citrus en onrijpe bananen. Zeker smaakvol en karakteristiek maar stug. Een wijn die nogal op zichzelf is. De volgende dag bleek de wijn iets meer uit de schulp of in dit geval schelp gekropen maar hij haalde het niet bij de winnaar van de proeverij:

jaubertie-bergerac-wit

 Chateau de la Jaubertie, Bergerac Blanc 2014, Frankrijk

Een blend van 85% sauvignon en 15% semillon. Twintig procent van de wijn heeft een flinterdun houten zomerjasje gekregen in gebruikte eikenhouten vaten. Een wijn met expressieve en uitbundig rondhuppelende aroma’s en smaaknuances van citrus, een heel klein beetje ananas, appel en kruisbessen. Fris, sappig en rond met een fijne frisse middellange afdronk. Een heerlijke doordrinkwijn, zeer geschikt als aperitief maar ook bij lichte maaltijden mans genoeg om salades, gerechten met vlees, en visgerechten (kabeljauw) te voorzien van de finishing touch. Heerlijk voor de warme dagen en avonden in de (chateau-)tuin!!

Alcohol:                     13%

Waar te koop?:          wijnhandels van Les Genereux

Prijs:                          7,40 euro

DWR-score:               87/100

 

 

Chateau Haut Selve wit 2012, Graves, Frankrijk

Skinny Girl, Flirt, Ooh La La, Mother-in-law, Marilyn Merlot, ‘Oops’, Kung-Fu-girl, Boom-Boom, Cat’s pee on a gooseberry bush, Arse en Backstabbing b*tch. Als je in Google ‘winelabels’ intikt komt er een bonte verzameling aan wijnnamen en etiketten voorbij. Etiketten met opschriften die als ze niet op een wijnfles waren geplakt niet de eerste associatie zouden zijn met één van de grootste wonderen die Moeder Natuur kan voortbrengen.

De subtiele opsomming hierboven doet afvragen wat de marketingafdeling van de wijnboeren dacht toen ze de drukker met deze creaties aan het werk zetten. Want, wie loopt bij de slijter of in de supermarkt dolenthousiast op de verzameling rode ‘Arse 2012’ af ? En bij wie loopt het water al direkt in de mond als hij een fles witte ‘Cat’s pee on a gooseberry bush’ ziet staan? Natuurlijk kun je een ‘Kung Fu Girl’ zonder meer achterover slaan (heh) als dat op zijn minst gevolgd wordt door een witte ‘Oops’.. En er zijn ongetwijfeld schoonzoons die een combinatie van een flesje ‘Mother-in-Law’ en een fles ‘Backstabbing b*tch’ als het ultieme verjaardagskado voor hun schoonmoeder zien. Zeker, een fles ‘Flirt’ op tafel kan je bezoek natuurlijk een ‘stiekeme’ aanwijzing geven van de verzwegen reden van jouw uitnodiging voor dat etentje en die rode ‘Ooh La La’ die je net voldoende in het zicht hebt gezet zou je haar heel gemakkelijk het laatste zetje geven in de door jouw gewenste richting, rechtdoor naar de slaapkamer. 

De vraag rijst hoe de wijnconsument zijn wijnen selecteert. Vanzelfsprekend kijkt hij eerst even op de site van de Wijnrecensent. Maar welke factoren spelen verder nog een rol in het aankoopproces? Is het dat aansprekende etiket? Het herkomstgebied (‘de laatste keer had ik ook zo’n lekkere wijn uit de Barossa Valley’)?. De naam van de wijn (‘als er chateau op het etiket staat is het vast lekker’)? Is het de afwijkende of juist niet afwijkende vorm van de fles? Interessante vragen die velen werkzaam in de wijnindustrie- en bezig houden.

Toni Hamilton, directeur marketing van ASL PrintFX meldt in een artikel in Wines & Vines dat door de grote competitie juist veel aandacht besteed moet worden aan de etiketten van wijn. ‘Het etiket is het billboard. Consumenten selecteren eerst met hun ogen. De inhoud verkoopt dan de tweede fles’.

‘Oorspronkelijk kregen wijnen de namen van bergen, bergketens, bomen en van het betreffende chateau’. Jim Gordon, editor van ‘Wines & Vines’ voegt eraan toe dat nieuwe wijnproducenten meer succes hebben met maffe, vreemde namen en labels die bedacht en gemaakt zijn om de ogen, interesse en rijkgevulde portemonnees van jonge wijnkopers aan te spreken. Lees er hier meer over.

chateau-haut-selve-blanc-graves-france-10287059

Het etiket van de wijn van de wijn van deze week blinkt uit door eenvoud. Wit, met in gouden opdruk een weergave van de uitnodigend geopende toegangspoort van het Chateau (zie de foto boven deze review). Een etiket dat de aandacht trekt in de schappen van wijnhandels en/of supermarkten? Misschien. Zeker is in ieder geval dat de inhoud van de fles met groot gemak de tweede, derde, vierde, vijfde, zesde fles en nog meer flessen verkoopt!

bordeaux_01

 

Chateau Haut Selve, een van de vijf wijndomeinen van de familie Lesgourges, is een jong wijngoed, in 1991 opgebouwd uit het niets. Het is gesitueerd aan de linkeroever van de Garonne in Graves, een subregio van de Bordeaux. Uit het niets, misschien toch niet helemaal. Voor de uitbraak van phylloxera- epidemie rond het jaar 1870, een destreuze epidemie waardoor in heel Europa maar met name in Frankrijk gigantische gebieden aan wijngaarden werden vernietigd, waren in het gebied, ter grootte van ongeveer 50 hectare, van het huidige Chateau Haut Selve al wijngaarden te vinden. Na de desastreuze epidemie werd het een gebied dat bestond uit bos. Tot in 1991 toen de familie besloot daar weer wijn te gaan verbouwen. Chateau Haut Selve werd daarmee overigens de enige wijngaard in de Bordeaux met een ontstaansgeschiedenis daterend uit de 20e eeuw.

r001art_sculpture_peyros_vincent_barre

 

De familie Lesgourgues heeft een grote passie voor hedendaagse kunst. Iets dat op vele plaatsen in de domeinen van de familie terug te zien is. Zoals ook aan de hierboven en op het etiket afgebeelde toegangspoort van het domein, ontworpen door Vincent Barré, een bekende Franse beeldhouwer. Daar blijft het niet bij. Ieder jaar word een kunstenaar uitgenodigd in of rond één van de chateaux van de familie om een nieuw kunstwerk te maken. Het kunstwerk moet gerelateerd zijn aan de omgeving, de geschiedenis van het domein, het domein zelf of de lokale cultuur. Na goedkeuring van de familie  wordt het kunstwerk dan ergens op één van de domeinen van deze Franse familie geplaatst.

Genoeg over de buitenkant. Hoog tijd nu voor de inhoud. En wát een inhoud! Excellent!

 

Chateau Haut Selve wit 2012, Graves, Frankrijk

 

Welk(e) druivenras(sen) zijn voor deze wijn gebruikt? 60% Sauvignon Blanc, 30% Semillon and 10% Sauvignon Gris

Wat ruik ik?  Een overvloed aan heerlijks in deze wijn nadat u de wijn wat losgewalst heeft. Fruitige aroma’s van citrus, mandarijn, grapefruit, mango, maar ook vanille en heel subtiel toast. Wat een genot!

Wat proef ik? De aanzet is fris, beschaafde zuren van het sauvignon blanc-aandeel doen de inleiding waarna de semillon-sectie aanvult.  De sauvignon gris die wat meer suikers heeft dan zijn beroemdere neef sauvignon blanc en daardoor een rijker en ronder gevoel aan de wijn geeft maakt het fantastisch af. Harmonieus, complex, prachtig in balans. Met een fijn intense afdronk. Wat u kunt proeven is wit fruit, grapefruit, mango, vanille en dat kleine beetje toast verzorgd door de 8 maanden rijping in Franse eiken vaten.   Chateau Haut Selve flesfoto

Wat eet ik erbij? Gerechten met varkensvlees en gegrilde kip (gemarineerd in Mango chutney, met pepertjes, limoen, cherry-tomaatjes en koriander!). Licht aromatische Franse kazen. Gebakken aardappeltjes. Maar ook heerlijk als aperitief.

Is dit een exclusieve wijn (de snobscore)? Ja. De wijn is slechts verkrijgbaar in de wijnhandel van Luuc van Boort of via de Wijnrecensent (info@dewijnrecensent.nl). Of u maakt er een omrij-wijn van en rijdt zelve naar Chateau Haut Selve zelve. Deze vakkundig gemaakte witte wijn zet nieuwe maatstaven. Bovendien is het de eerste keer dat een wijn de volle 100 punten krijgt in de DWR-score!

Wat kost deze wijn? 17,99 euro.

Hoe is de prijs/kwaliteits-verhouding? Uitstekend. Voor een grootse witte wijn als deze Chateau Haut Selve is 15 euro zeker niet teveel gevraagd. Maar pas op..het kan in de papieren gaan lopen want u wilt ongetwijfeld meer.

(Wanneer) is de wijn op dronk? De wijn is nu op dronk en kan onder de juiste condities bewaard worden tot 2016.

Alcoholpercentage? 12,5 %

Serveertemperatuur? 10-11 graden Celsius

 

 

DWR-score: 100/100 

 

 

Quinta do Quetzal Guadalupe winemakers selection tinto 2010, Portugal

Geld overhouden is fijn. Denk ik. Ik heb ooit gehoord of ergens gelezen dat je als je goed bent in geld overhouden hartstikke leuke dingen kunt doen. Zo schijn je bijvoorbeeld (via) de juiste kanalen (in) heel Venetie af te kunnen huren voor een feestje ‘G. Clooney-style’.

Of je gaat voor een ruimtereisje. Stel je voor, een baan om de aarde in het bonte gezelschap van onder andere Stephen Hawking, Ashton Kutcher, Russel Brand en… ehh..Justin Bieber (nee, helaas geen enkele reis), die al zo’n trip naar de ruimte hebben geboekt. Geweldig toch? Voor een luttele 200.000 dollar kun je de wereld en je eigen landgoed vanuit een ander perspectief zien.

Liever beide benen op de grond? Minstens zo geinig natuurlijk: een eiland kopen! Johnny Depp, David Copperfield, Paul Allen of Celine Dion zitten ook met hun tenen in hun eigen stukje oceaan. Hallo! Helemaal je eigen eiland. Een plek waar je fijn ongestoord in je blote kont over je eigen strand kunt huppelen of aan het einde van de dag voor je eigen hut (al dan niet met 24 extra badkamers) kunt genieten van je eigen zonsondergang!

Niks mis mee, allemaal goede doelen voor je extraatjes natuurlijk. En toch is Cees de Bruin de winnaar van de ‘vind een bestemming voor je spaargeld’-contest wat mij betreft.

Cees de Bruin heeft ook ergens wat geld aan overgehouden. (volgens ‘Quote’ had hij in 2012 een vermogen ter grootte van het totale aantal druiven in zijn wijngaard  bij elkaar gespaard).

Netjes! Geld overhouden is 1 ding, sparen is 2 dingen, maar dan? Wel, Cees de Bruin kocht samen met zijn vrouw Inge in Portugal een wijngaard en nam een tweetal befaamde oenologen, Jose Portela en Rui Reguinga (in 2009 beiden ‘Oenoloog van het jaar’) in dienst. Cees en Inge willen in de wijngaarden van hun ‘Quinta do Quetzal’ de beste wijn maken. Een bestemming naar het hart van de wijnrecensent. Wijn voor je    (spaar-)geld. Goed idee. Zo kunnen we allemáál meegenieten!

mapa_alentejo4

De wijngaarden van de familie de Bruin, Quinta do Quetsal, zijn gelegen in de regio Alentejo bij het plaatsje Vidigueira ten zuid-oosten van Lissabon. Op het landgoed wordt al tientallen jaren wijn verbouwd maar in 2003 is een deel van de wijnstokken vervangen door wijnstokken die beter bij het terroir van Quinta do Quetsal passen. Op dit moment produceert 40% van de wijnstokken witte wijndruiven van de rassen Antão Vaz, Roupeiro, Arinto en Verdelho en 60% rode wijndruiven van de rassen Trincadeira, Aragonês, Alfrocheiro, Petit Syrah, Alicante Bouschet en Cabernet Sauvignon.

Het zit er vandaag nog niet in? U moet nog even doorsparen voor u een ruimtereis kunt boeken of een eigen eiland aanschaffen? Wanhoop niet. The bright side: je komt in ieder geval Justin Bieber niet tegen in de ruimte. En tot het zover is kunt u genieten van de wijnen van Quinta do Quetzal, het goede doel waar Cees de Bruin in heeft geinvesteerd met deze prima Portugese wijn als uitstekend rendement. Om daarvan mee te genieten hoeft u maar 10 euro te hebben gespaard! Te doen. Obrigado, Cees. Win(e)-win voor een prikkie.

 

Quinta do Quetzal Guadalupe winemakers selection tinto 2010, Portugal

Welk(e) druivenras(sen) zijn voor deze wijn gebruikt? 60% Syrah, 30%Alicante Bouschet and 10% Cabernet Sauvignon

Wat ruik ik? De Guadalupe heeft een uitbundig aroma waarin u bramen, pruimen en zwarte bessen kunt ruiken. Ook hints van toast en een tikkie vanille zijn in het aroma te onderscheiden.

Wat proef ik? Een fluweelzachte (mooi uitgerijpte tannines) wat jammige wijn (confijt). U kunt bittere chocolade, rijp zwart fruit, vanille en wat kruidigheid gewaar worden. De heerlijk lange afdronk maakt de smaaksensatie af.

Wat eet ik erbij? Gegrilde groenten. Kruidige gerechten. De wijn past ook uitstekend bij de bbq en goed gekruid rood vlees of oude kazen.Guadalupe winemakers selecttion 2010

Is dit een exclusieve wijn (de snobscore)? Niet echt. De wijn is met een muisklik te verkrijgen bij Heeren van de wijn of in de wijnhandel van Luuc van Boort. Wel is het zo dat veel mensen nog vooral aan Port denken als het gaat om wijn uit Portugal. Dus een Portugese wijn in het glas van uw bezoek schenken heeft nog een zekere exclusiviteit. Dames en heren wijnliefhebbers: in Portugal worden naast Port nog veel meer en uitstekende wijnen gemaakt. De wijn van deze week is een prima ambassadeur.

Wat kost deze wijn?  Circa 10 euro.

Hoe is de prijs/kwaliteits-verhouding? Goed. Deze 12 maanden in Frans eikenhouten vaten gerijpte, karakteristieke wijn uit de Portugese Alentejo-streek biedt waar voor zijn geld. Heeft Cees de Bruin hiermee zijn doel bereikt;  is dit de beste wijn? Nog niet, maar deze Guadalupe winemakers selection getuigt van het op Quinta do Quetzal aanwezige vakmanschap en belooft (nog) veel meer wijn-goeds.

(Wanneer) is de wijn op dronk? De wijn is nu op dronk en kan onder goede condities bewaard worden tot 2019.

Alcoholpercentage? 14,5 %

Serveertemperatuur? 16 graden Celsius

Decanteren? Ja

 

DWR-score: 92/100 

Domaine Loew Alsace 2012 Elzas Frankrijk

‘Atlantis bestaat’  (Rudolf Steiner)

‘Mensen hebben twaalf zintuigen’  (Rudolf Steiner)

 

Deze review is biodynamisch geschreven. Het duurde even maar toen planeten, sterrenstelsels, zon en maan eindelijk in de juiste stand stonden ben ik er eens even goed voor gaan zitten. En, u merkte het natuurlijk gelijk, dit is niet zomaar een review. Deze is anders. Dat is niet zo raar. De geest van Rudolf Steiner wappert zacht en biodynamisch tussen woorden en zinnen door..

Rudolf wie? Rudolf Joseph Lorenz Steiner (Donji Kraljevec27 februari 1861 – Dornach30 maart 1925) een Oostenrijkse esotericus, schrijver, architect en filosoof. Bekend geworden als grondlegger van de antroposofie en praktische toepassingen daarvan, zoals het vrijeschoolonderwijs, Walldorf-scholen, de antroposofische geneeskunst, de heilpedagogie, en de biologisch-dynamische landbouw. Controversieel? Steiner had behalve wat missers op het gebied van zintuigen en onderwaterwerelden (vooralsnog) ook nog eens de schijn van antisemitisme en discriminatie tegen zich. 

Fijne vent. Maar wat heeft die Rudolf S. met de wijn van de week te maken? Wel, de biologisch-dynamische wijnbouw die de wijnmaker van deze week toepast is grotendeels gestoeld op de ideeen van onze Oostenrijkse vriend. Ah! Maar wat is het verschil tussen biologische wijnbouw en bio(logisch-)dynamische wijnbouw?

Allereerst iets over het verschil tussen ‘ normale’ wijn en biologische wijn. Het belangrijkste verschil is dat de laatste gemaakt is van biologisch geteelde druiven. Om voor een certificaat ‘biologische wijnbouw’ in aanmerking te komen dient de wijnboer aan een aantal voorwaarden te voldoen. Voorwaarden als duurzaamheid en op het gebied van bestrijdingsmiddelen (zo min mogelijk chemisch) en bemesting (geen kunstmest). 

sheep vineyard

 

Biologisch dynamische wijnbouw gaat een (grote) stap verder. Biodynamische wijnboeren zien hun bedrijf als een levend organisme. Alle aspecten van boerderij en natuur staan met elkaar in verbinding. De boerderij moet volledig zelfvoorzienend zijn. Maar het belangrijkst, de stand van de hemellichamen is voor biodynamische wijnboeren cruciaal. Het ritme van de kosmos is van directe invloed op de natuur op aarde. Biodynamische wijnboeren houden in alles rekening met dat ritme..

(Hier is meer te lezen over biologische en biodynamische wijnbouw mocht u door het voorgaande niet volledig uit uw kosmische ritme zijn geraakt)

 

 

Elzas

Elzas

 

Domaine Loew dus. Een familiebedrijf uit Westhoffen, een klein plaatsje in het uiterste noorden van de Elzas, La Couronne d’Or. Na zijn studie in Oregon keerde Etinne Loew in 1996 terug naar het wijnbedrijf van zijn familie en begon met wijnbouw. Waar eerst de druiven werden verbouwd voor een cooperatie is Domaine Loew nu uitgegroeid tot een bedrijf waar op 12 hectaren nu eigen wijn word verbouwd. En met succes.

De wijn van deze week is een heerlijk voorbeeld van een Elzasser wijn. Of de wijnboer nu gelooft dat hij het beste en meest smakelijke resultaat haalt als hij de druiven ondersteboven met zijn sokken binnenstebuiten moet plukken of daarvoor met zijn schoonmoeder op zijn schouders bij de juiste stand van de planeten drie keer achteruit om zijn wijngaard moet driewielen…het zal me Elzasser saucisson zijn. Als de wijn maar voortreffelijk smaakt.

En dat is gelukt. Etienne Loew is een vakman die met deze Domaine Loew Alsace 2012 een volle, sappige typisch Elzasser wijn heeft gemaakt die ook prima smaakt als de planeten net niet helemáál op een lijn staan.

 

Domaine Loew, Alsace 2012, Frankrijk

Welk(e) druivenras(sen) zijn voor deze wijn gebruikt? Riesling, Gewurtztraminer, Muscat en Pinot Gris.

Wat ruik ik? U kunt iets zoetigs ruiken als honing, maar ook muskaat, exotisch fruit en bloemen.

wpid-loew-alsace.png

Wat proef ik? U kunt verscheidene smaakassociaties hebben bij deze wijn. Het frisse van de Riesling.  Het mespuntje honing en wat exotisch fruit van de Gewurtztraminer, iets notigs van de Muscat, en het ronde van de Pinot Gris. En al dat lekkers wil best een tijdje nablijven in de mooie lange afdronk. 

Wat eet ik erbij? Oosterse, zoals Thaise en Indiase gerechten. Maar meer nog is deze wijn een echte aperitief-wijn. Ook in de Elzas wordt deze wijn, of een wijn samengesteld uit deze druivensoorten, vaak als aperitief gedronken.

Is dit een exclusieve wijn (de snob-score)? In zekere zin. Er zijn voldoende wijnen te vinden die afkomstig zijn uit de Elzas, maar slechts een deel daarvan is biologisch en een nog veel kleiner deel heeft een bio-dynamisch keurmerk. Verder kent de Elzas maar twee soorten samengestelde wijnen, de ‘(Edel)Zwicker’ en de ‘Gentil’. De Gentil is superieur aan de de Zwicker omdat er voorwaarden worden gesteld aan de samenstellng van de druivenrassen in de wijn. De wijn van deze week kan worden gerekend tot de ‘Gentil’ aangezien de wijn voor minimaal 50 procent bestaat uit Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris en Muscat.

Wat kost deze wijn?  Circa 14 euro.

Waar is de wijn te verkrijgen? Onder andere bij wijnhandel Oranje in Schiedam.

Hoe is de prijs/kwaliteits-verhouding? Prima.

(Wanneer) is de wijn op dronk? De wijn is nu op dronk.

Alcoholpercentage? 13,5 %

Serveertemperatuur? Goed gekoeld,  9-10 graden Celsius

Decanteren? Niet nodig

 

DWR-score: 87/100 

 

 

Zomer mini-review: Château d’Oupia Minervois rosé 2013, Frankrijk

‘Wine is the intellectual part of a meal. Meat and vegetables are just the hardware’ (Alexandre Dumas)

Soms gaat er wat mis. Zo ook op deze zonovergoten zondag. De mail-abonnees van De Wijnrecensent hebben weliswaar eerder vandaag al een sneak-preview gehad van wat dechateau_doupia_minervois_rose zomerwijn van deze week is geworden, maar er valt natuurlijk wel wat meer over deze mooie rosé te vertellen dan: ‘bla’..

Daarbij, wie ‘bla’ zegt moet ook ‘blee’ zeggen.

Toch hoeft deze wijn geen uitgebreid verhaal. Deze wijn moet vooral uitgebreid in een goed glas geschonken worden.

Tijdens één van de bbq’s die ik de laatste tijd genoot werd weer eens bevestigd dat, in tegenstelling tot wat veel mensen denken, een rosé een uitstekende maaltijd-wijn kan zijn. De ´hardware´ van het grill-festijn vormde met de rosé van deze week een combinatie om van te watertanden. Grieks gekruide vleesgerechten in de combinatie met de frisse volle kruidigheid van de rosé van de week brachten het beste in ‘hardware’ en ‘het intelligente deel’ van de maaltijd naar boven.

De Minervois, het herkomstgebied van deze Chateau d´Oupia is een AOC (Appellation d’origine controlée) in de Languedoc-Roussillon wijnregio. Een gebied dat ongeveer 50 bij 25 kilometer beslaat en gelegen is tussen de Montagne Noir in het noorden en de rivier de Aude in het zuiden. Leisteen, kalksteen en kleihoudende gronden leveren prima wijnen af.

Deze Chateau d’Oupia rosé is gemaakt volgens de zogenaamde saignée-methode. Dat houdt in dat de wijnmaker bij de vinificatie van rode wijn een deel van het gistende sap na enkele uren laat aflopen. Dit sap bevat dan precies voldoende kleur voor rosé en gist verder zónder de schillen.

Heerlijk zomers gegist druivensap dus. Fris, als een strandwandeling in de vroege ochtend en heerlijk sappig. Geurend naar vers rood fruit, licht kruidige tonen, soepel, een klein beetje boter, veel smaaklengte en een prima afdronk. UItstekend geschikt voor welke zomerse maaltijd-‘hardware’ dan ook. Een (om het predikaat AOC uit de Minervois te verkrijgen noodzakelijke) blend van syrah (40%), grenache (40%) en Cinsault (40%).

De wijn kost rond de 9 euro. Evenmin een reden om uw zomer niet te voorzien van deze frisse en verkwikkende fran(j)(s)e. Ontkurken!

 

DWR-score: 87/100

 

Raymond Cabernet Sauvignon Reserve Selection 2010 Californie Amerika

‘ In 2013 the value of Napa County, California’s most famous grapes came in at over 656 million dollars, just for the fruit, so imagine how big a number this is when the grapes become wine..’ (grapecollective.com)

‘Big, bigger, biggest. The US leapfrogs France. The wine consumption in the US crept up by 1% in 2013 versus 2012, to 2.9bn litres – equivalent to almost 3.9bn bottles – putting the country top of the world wine consumption league for the first time, according to the general director of the International Organisation of Vine & Wine (OIV), Jean-Marie Aurand, in a press release on the 13th of may 2014′ (Decanter)

The Judgement of Paris. In 1976 gebeurde er iets wat maar weinig wijnliefhebbers, en zeker de Franse vinofielen niet, voor mogelijk hielden.  Een Britse wijnhandelaar, Steven Spurrier, die alleen Franse wijnen verkocht en geen hoge pet op had van Californische wijnen organiseerde een blindproeverij waarin de absolute top van de Franse wijnen zou worden vergeleken met de Californische top. De uitslag leek van tevoren al vast te staan. Dat zou wel even ‘thanks for playing, merci et au revoir’ worden. Ha! Een makkie natuurlijk voor les vins de France.

Mis! Een jury, bestaande uit 11 mannen en vrouwen (9 Franse wijnprominenten, de oordelen van het Britse en de Amerikaanse jurylid telden uiteindelijk niet mee(!) beoordeelden na het optellen van alle individuele scores zowel een Amerikaanse witte wijn (Chardonnay, Chateau Montelena, Californie) als een Amerikaanse rode wijn (Cabernet Sauvignon, Stag’s Leap Wine Cellars, Californie) als beste wijn. Daarmee  hadden onder andere Chateau Haut-Brion en Chateaux Mouton-|Rothschild het nakijken.

In 2006 werd ‘the judgement of Paris’ nog een keer herhaald met de wijnen van de vintage waarmee dertig jaar eerder ook de strijd was aangegaan. Dat zou nu toch wel een gemakkelijke overwinning voor de Fransen op moeten leveren, Franse wijnen waren bewezen kelderbeesten die naar grote hoogten rijpten. Alweer mis! De 30e verjaardag van ‘het oordeel’ werd opnieuw een triomf voor de Amerikanen, die met hun inzendingen nu de eerste vier(!) plaatsen in bezit namen. Huh? Waar is dat onoverwinnelijke terroir van die Californische prijzenmachines te vinden?

In de Napa valley.

napa-map

De Californische Napa Vallei is de meest beroemde en prestigieuze wijnregio in de Verenigde Staten.  Napa Valley is de naam van een van de AVA’s ofwel American Viticultural Areas, binnen Napa County.  De AVA werd opgericht in 1981 en beslaat een gebied van meer dan 225,000 hectare. Het gebied is ongeveer 50 kilometer lang en 7,5 kilometer breed en ligt circa 55 kilometer ten noorden van San Francisco met de Mayacamas Mountains ten westen en de Vaca Mountains in het oosten.  Het is de thuishaven van 45,000 hectaren aan wijngaarden, meer dan 400 wineries, en 815 wijnmerken.

Napa Valley kent een lang groeiseizoen met een droog Mediterraan klimaat dat gekarakteriseerd wordt door warme zonnige dagen en afkoeling gedurende de avonden en nachten. Ondanks zijn relatief kleine omvang kent Napa Valley een verscheidenheid aan micro-klimaten, grondsoorten, hoogteverschillen, en weertypes.  Deze variatie is van invloed op de kwaliteit en specifieke smaak van de daar geproduceerde wijnen. Vanzelfsprekend maken wijnmakers van deze verschillen in klimaat en grondsoorten weer gebruik door druiven te planten in de voor de specifieke druivensoort meest geschikte regio. Deze sub-regio’s hebben hun eigen gebiedsgrenzen en zijn aangewezen als unieke appelaties waarvan er vijftien zijn binnen de Napa Valley.

Raymond Vineyards, is onderdeel van Boisset Family Estates. Een wijn-producerend en -importerend familiebedrijf, opgericht in 1980, dat zijn wortels heeft in het Franse Bourgondie. De wijngaarden van Raymond zijn gelegen in de ondertussen beroemde Napa Valley en moeten dus druiven afleveren die kundige wijnmakershanden een voortreffelijke wijn afleveren. Of dat ook gelukt is leest u hieronder. Voordat ik met judgement of the Wijnrecensent begin wil ik nog graag even verwijzen naar de website van Raymond Vineyards. De eerste associatie is er wellicht niet een met een winery (rood pluche banken, baccarat kandelaars en een vintage flipperkast) maar gelooft u me, het verkoopt.

Raymond Cabernet Sauvignon Reserve Selection 2010 Californie Amerika

Welk(e) druivenras(sen) zijn voor deze wijn gebruikt? 87% Cabernet Sauvignon, 4% Merlot, 3% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot en 3% Malbec.

Wat ruik ik? Een uitbundig, joviaal, warm en imposant bouquet. U kunt  cassis, bessen, chocolade, vanille, toast en iets wat lijkt op ceder ruiken.

Wat proef ik?  U kunt klassieke cabernet sauvignon-smaken proeven zoals pruim, cassis, donkere chocolade, olijf en in de verte iets van tabak. De tannines in de wijn zijn nog wat hoekig maar geven structuur aan de smaak en de lange afdronk laat een mooi souvenir van al het moois dat u met deze Raymond reserve cabernet opslokt. Deze wijn kunt u nog wel even laten liggen en heeft aan balans en complexiteit nog wel wat te winnen.

Wat eet ik erbij? Lamsvlees! Een klassieke partner voor een cabernet sauvignon. Maar ook entrecote, kruidige lasagna, spareribs en andere vleesschotels houden van deze Amerikaanse krachtpatser.  Goed kruidige gerechten, steak, rib-eye? Zoek niet verder, u heeft uw tafelgenoot gevonden. Culinaire hoogtepunten gegarandeerd.Raymond cabernet sauvignon

Is dit een exclusieve wijn (de snob-score)? Ja. Akkoord, deze wijn is prijzig, maar.. u heeft dan ook een wijn uit de Napa Valley, de geboortegrond  van prijswinnende topwijnen. De Napa Valley, die gemaakt lijkt voor fantastische cabernet sauvignons en chardonnays. U heeft met de wijn van deze week een uitstekende cabernet sauvignon. Een nog redelijk betaalbaar voorbeeld van waartoe Californische wijnmakers in staat zijn.

Wat kost deze wijn?  21,99 euro

Hoe is de prijs/kwaliteits-verhouding? De prijs/kwaliteitsverhouding is in orde voor een reserve cabernet sauvignon uit de bewierookte Napa Valley.  Deze Cabernet is een goed voorbeeld van zo’n Californische cabernet sauvignon met die onuitwisbare eerste indruk. De typische vanille, rijpe aardbeien en donkere chocolade. Het veelzijdige smaakpalet tot en met de afdronk/nasmaak die lang en prominent de mond blijft vullen. You will be like..wow it’s like, well, you know.. like..yeah baby, that’s a Napa Valley cabernet sauvignon!

(Wanneer) is de wijn op dronk? Ja. Maar deze cabernet kunt u beter nog een paar jaren laten liggen. Tot 2019 kan, is misschien wat lang, maar tijd doet deze cabernet nog meer goed.

Alcoholpercentage? 14,5 %

Serveertemperatuur? 15-17 graden Celsius

Waar is de wijn te verkrijgen? Bij Gall&Gall

De Wijnrecensent-score: 91/100

Castelo de Medina Castilla y Léon Viña Castelo rosado 2013 Spanje

‘Red wine lovers are rich, white fans are shy and rosé drinkers are Facebook addicts’ 

‘Rosé drinkers like to describe themselves as loud, warm and charming’

‘the rosé drinker adores Facebook, has about 146 friends and visits the site 13 times each week’ 

(uit: ‘Mail online’ d.d. 13 december 2012)

Gelul? Niet als we de uitkomsten van een Frans onderzoek dat in december 2012 is gepubliceerd moeten geloven. Drinkers van rode wijn zijn welvarender, hoger opgeleid en gelukkiger dan gemiddeld, liefhebbers van witte wijn zijn slim, praktisch ingesteld, stille en gereserveerde types. En rosé/drinkers, tja, die zijn charmant maar luid. Zo´n onderzoek hakt erin. Op zoek naar een escape rijst bij mij wel de vraag hoe de omni-wijndrinker dan getypeerd moet worden. Gelukkig kom ik na enig bezinnen maar tot 1 conclusie: ‘3 x gelukkiger!’  🙂

De in het artikel beschreven uitkomsten van het onderzoek dat is uitgevoerd in opdracht van het Franse ‘wines with style‘ komen op mij even vermakelijk als onzinnig over. Toch schijnen aan het onderzoek zo’n 2000 wijndrinkers te hebben deelgenomen. Een onderzoek waarin informatie is verzameld varierend van inkomensgegevens en carriere(perspectieven) tot karaktereigenschappen van de onderzoeksgroep.  Al deze gegevens hebben dus geleid tot fraaie stereotyperingen over rode wijn-, witte wijn- en rosé-drinkers. We staan er gekleurd op.

Zouden de rosé-drinkers onder de onderzoeksgroep de charmante rosé van deze week ook gedronken hebben? Vast. Want de Castelo de Medina rosado is een fijne rosado. Afkomstig uit de Rueda in het hart van Castilla y Leon.

castilla y leon

Sarah Roman en Carmen Blanco, de wijnmaaksters van Castelo de Medina kiezen elk jaar afhankelijk van de kwaliteit van de oogst, de druivensamenstelling voor de rosé. Voor de wijn van deze week is dus gekozen voor 100% garnacha (grenache). De grenache die mogelijk van spaanse afkomst wordt veel in de wijnbouw gebruikt. De druif zorgt voor delicate zoete aroma’s, waarin rijp rood fruit en bloemen te ruiken zijn. De zuurgraad van de druif varieert van medium tot hoog en de druif bevat in het algemeen meer anthocyanines dan tannines wat ervoor zorgt dat de wijn wat minder strak is (structuur heeft) maar juist wat vettiger en zachter is. De grenache wordt voornamelijk gebruikt om aromatische rosé´s en jong te drinken rode wijnen te maken. 

De ‘charmante, warme en luidruchtige aan sociale media verslaafde’ rosé-drinker wist het al. Voor de ‘verlegen, gereserveerde, introverte’ witte wijn- en zelfs voor  de ‘rijke en al heel gelukkige’ rode wijndrinkers: van deze  Castelo de Medina Castilla y Léon Viña Castelo rosado wordt u ook heel gelukkig!

 

Castelo de Medina Castilla y Léon Viña Castelo rosado 2013 Spanje

 

Welk(e) druivenras(sen) zijn voor deze wijn gebruikt? 100% Garnacha (Grenache)

Wat ruik ik? U kunt iets van kruidigheid, anijs, vers gemaaid gras en zoethout ruiken. Maar vooral ook bloemen, de lente (!) en citrusfruit en aalbessen.

Wat proef ik?  Een zachte fluwelig frisse wijn met een goede balans tussen zuren en alcoholgehalte. U kunt vers fruit proeven, bessen, watevina_castelo_rosermeloen en wilde aardbei. De wijn heeft een prettig lange volle afdronk.

Wat eet ik erbij? Vanzelfsprekend juicht deze spaanse castelo de medina (niet al te kruidige) tapas toe maar hij voelt zich net zo lekker uit zijn schil bij vleeswaren als bijvoorbeeld serranoham. Ook visschotels, bouillabaisse, gerookte makreel, zomergerechten, tomaat-komkommersalades, koude pastaschotels en wit vlees-gerechten vormen met deze rosado uit de Rueda een combinatie om van te wijnwatertanden.

Is dit een exclusieve wijn (de snob-score)? Nee. Maar u kunt uw bezoek absoluut verrassen met deze Spaanse rose met zijn mooie rijke aroma, frisse smaak en mooie afdronk. Pas op, uw bezoek komt terug! Veelzijdig als rose’s zijn past ook deze wijn prima bij een grote varieteit aan gerechten zoals hierboven beschreven of als aperitief. Maar ook gewoon tussendoor verkwikt en verkoelt de Vina Castelo tijdens warme lente- en zomerdagen..

Wat kost deze wijn?  7,20 euro

Hoe is de prijs/kwaliteits-verhouding? De prijs/kwaliteitsverhouding voor de rose is goed. U drinkt uzelf alvast de zomer in uw bol met deze fris fruitige Spaanse traktatie. Een zwoele maar delicate fruitmand in het glas. Weer een bewijs van hoe fijn en veekzijdig een goed gemaakte rose kan zijn

(Wanneer) is de wijn op dronk? Ja. Hij is nu op dronk en houdbaar tot 2 jaar na de oogst. (Maar…bewaren? Dat wil je helemaal niet. Je wilt hem opdrinken!)

Alcoholpercentage? 13 %

Serveertemperatuur? 6-8 graden Celsius

Waar is de wijn te verkrijgen? Bij wijnhandelaren die zijn aangesloten bij Les Genereux (waaronder wijnhandel Oranje). 

 

 

De wijnrecensent-score: 88/100

Assyrtiko by Gaia Wild Ferment 2013 Santorini Griekenland

‘ Nobody knows how long they’ve been there; not since the Minoans maybe, but after that, it’s anyone’s guess’ .

‘ Assyrtiko from the Greek island of Santorini is a world treasure, with one of the epic stories in wine’ . (uit wijnblogs)

Niemand weet hoe lang ze er al zijn, die Assyrtiko-wijnstokken op Santorini. Misschien al sinds 1200 v. Chr. toen Feniciers (afkomstig uit Foenicie, dat ongeveer het huidige Libanon bestrijkt) voet aan wal zetten op Santorini. Foeniciers waren namelijk geweldige wijnmakers. Grieken vestigden zich pas weer ca. 900 v. Chr. op Santorini. Het eiland was na de catastrophale vulkaanuitbarsting van 3600 v. Christus die alles van het eiland wegvaagde en in de as legde lang onbewoond. Er zijn overigens geen aanwijzingen dat er op het moment van de uitbarsting nog mensen op het eiland waren (er zijn geen menselijke resten of gebruiksvoorwerpen gevonden). Hoogstwaarschijnlijk hebben de eerste tekenen die wezen op een aanstaande vulkaanuitbarsting ervoor gezorgd dat de Minoische bewoners van Santorini het eiland ruim voor de uitbarsting verlaten hebben.

Was de Assyrtiko toen al daar? Herrees het herboren uit de as? Brachten de Foeniciers het mee? Aangezien er toen nog geen Wijnrecensent was zullen we het nooit weten. Wat we wel weten is dat de Assyrtiko-druif al sinds mensenheugenis op zijn eigen unieke manier wordt verbouwd en dat de druif koning is op Santorini.

Die unieke manier van wijn verbouwen is de zogenaamde ‘Basket-shape methode’ (Kouloura). (zie de foto hieronder)

assyrtiko basket method

De basket-shape methode

Een Assyrtiko-wijngaard

Een Assyrtiko-wijngaard

De wijnranken worden zo (be-)geleid dat ze groeien in een emmer-vorm. Op die manier worden de druiven beschermd tegen de felle zon en de zoute zeewind door de bladeren en de wijnranken zelf.

Inheemse Griekse witte druiven staan de laatste tijd volop in de spotlights. Ook Eric Asimov, gerespecteerd wijnjournalist van de new York Times is lyrisch over de Griekse witte wijnen. Hij en veel collega-culinair journalisten en wijnliefhebbers. Of dat terecht is? Ja! De wijn van deze week, Gaia Estate Assyrtiko wild ferment 2013, van dezelfde makers als de hier eerder beschreven Agiorgitiko, vleit accenten van de duizenden jaren oude vulkanische grond van Santorini, het zout van de zee, de zilte frisheid van de zeewind en de weldadig warme Griekse zon op de lippen en de tong en verleidt daarmee de smaakpapillen tot een uitbundige Sirtaki.

De Griekse Cycladen waaronder Santorini

De Griekse Cycladen waaronder Santorini

Assyrtiko by Gaia Wild Ferment 2013 Santorini Griekenland

NB. Het verdient aanbeveling om de de fles een uur voor consumptie te ontkurken en in een wijde karaf te decanteren. 

Welk(e) druivenras(sen) zijn voor deze wijn gebruikt? 100% Assyrtiko

Wat ruik ik? Witte wijnen van de Assyrtiko-druif onderscheiden zich door hun sterk aromatische complexiteit. Dat doet ook de Assyrtiko van Gaia Estate van deze week. Na decanteren kunt u onder een flinterdunne vitrage van vulkanische rook-aroma’s citrus, fijne kruidigheid, accenten van mineralen (de vulkaangrond waarin de wijnranken zijn geworteld) hazelnoot, toast en noga proeven. De mooie complexiteit van deze Assyrtiko, zorgt ervoor dat er steeds iets nieuws te ontdekken valt. Zeer, zeer te genieten

Wat proef ik?  Een volle, zeer uitgesproken smaak, een intense structuur en mooie zuren. U kunt citrus, toast, een hint van honing en hazelnoot proeven. De afdronk, nasmaak, is sterk, lang en doet verlangen naar een volgende slok.   gaia_estate_assyrtiko_wild_ferment

Wat eet ik erbij? Visgerechten met bijv. gegrilde zwaardvis, bakeljauw of sardientjes. Gegrilde en gezoute groenten. De Assyrtiko gaat ook heel goed samen met frisse salades met wat zout en een uitgesproken kruidigheid.

Is dit een exclusieve wijn (de snob-score)? Ja. Griekse wijnen hebben -buiten Griekenland- nog veel aan populariteit te winnen. Eigenlijk is dat nauwelijks te begrijpen als je topwijnen als deze Assyrtiko en de Agiorgitiko, die elders op deze site door mij is gerecenseerd, proeft. Het is een prachtige, stevige, imponerende en zeer karaktervolle wijn..Een wijn met een exclusieve smaak. Exclusief; ook vanwege de 80-jaar oude wijnstokken geplant in de vulkanische grond van Santorini en de bekwame handen van de wijnmakers van Gaia.

Wat kost deze wijn?  16,35 euro

Hoe is de prijs/kwaliteits-verhouding? De prijs voor deze prima witte wijn is wellicht wat aan de hoge kant. En dat is jammer want dat zal een deel van het wijndrinkend publiek afschrikken. Terwijl Assyrtiko-wijnen zoals u hierboven hebt kunnen lezen het verdienen om (meer) gedronken te worden. Naar mijn mening zou een prijs van rond de 10 euro meer mensen verleiden om het glas te vullen met Santorini’s trots.

(Wanneer) is de wijn op dronk? Ja. Hij is nu op dronk en tot 6 jaar na de oogst houdbaar. Voor deze wijn geldt overigens dat wanneer hij nog twee a drie jaar bewaard wordt onder de juiste omstandigheden, de minerale (puim- en lavasteen)accenten in de wijn af zullen nemen en fruit en honingachtige accenten juist toenemen waardoor de wijn nog meer body krijgt.

Alcoholpercentage? 13 %

Serveertemperatuur? 8-10 graden Celsius

Waar is de wijn te verkrijgen? Bij wijnhandelaren die zijn aangesloten bij Les Genereux (waaronder wijnhandel Oranje). 

 

 

De wijnrecensent-score: 90/100

Viu Manent Semillon Noble 2013 Colchagua Chili

The discovery of  good wine is increasingly better for mankind than the discovery of a new star – Leonardo da Vinci

De wijn van deze week is een dessertwijn. Een wijn mede mogelijk gemaakt door Botrytis Cynerea. Wie? Botrytis Cynerea, de schimmel. Een schimmel. Wat? Ha, maar niet zo maar een schimmel. Botrytis Cynerea is een schimmel die zorgt voor edele rotting. Huh? Rotting? Jawel. Nog steeds niet enthousiast? Dan is het hoog tijd om meer te vertellen over de.vriend van dessertwijnen

De Botrytis Cynerea is een schimmel die bij bepaalde klimatologische omstandigheden, de combinatie warmte en ochtendmist zorgt dat hij volledig in zijn element is, de druif bespringt en zijn edele rottingswerk doet. Rot voor de druif? Dat valt mee. De schimmel tast de schil van de druif aan waardoor deze poreus wordt en er vocht uit de druif kan verdampen. Het suikergehalte neemt dan toe net als de door de verdamping van het vocht in de druif sterk geconcentreerde geur- en smaakaroma’s. De druif bevat nu stroperig en zeer zoet sap. De gisting van deze most komt heel langzaam op gang omdat de wijngist de concurrentie met de nog aanwezige schimmel moet aangaan. Het plukken van deze druiven is ook een specialiteit. De druiven waarvan de wijn gemaakt wordt worden namelijk één voor één geselecteerd!

Het Franse wijngebied Sauternes waar deze schimmel bijna elk jaar voorkomt heeft er een belangrijk deel van zijn bekendheid aan te danken. Chateau d’Yquem is het meest bekende wereldberoemd chateau uit de Sauterne. Ze produceren even prijzige (in 2011 werd een fles zoete witte wijn uit 1811 (!) van dit chateau verkocht voor 75.000 pond…) als prachtige door edele rotting (Botrytis) verkregen zoete witte ‘premier cru superieur’  dessertwijnen. produceert.

Maar niet alleen in Frankrijk worden botrytis-wijnen gemaakt, ook in Duitsland en Oostenrijk (daar heten de botrytiswijnen ‘Trockenbeereauslese’  en in Hongarije, de Tokaji Aszu.

En dus in Chili. In de Colchagua-vallei. Waar onder andere deze wijn geproduceerd wordt door de familie Viu.

vineyards

De Spaanse immigrant Miguel Viu-Garcia en zijn twee zoons emigreerden naar Chili in 1935 om in Santiago de Chile wijn die ze van kleine wijnboeren kochten te gaan bottelen en verkopen. In 1966 uiteindelijk ging de lang gekoesterde droom van Miguel Viu om zijn eigen wijnen te gaan maken in vervulling toen hij er in slaagde de Hacienda San Carlos de Cunaco te kopen, een prachtig wijnbouwgebied, gelegen in de Colchagua-vallei. Dit wijngoed bestond uit 150 hectare aan wijngaarden, een landhuis en een wijnmakerij. Dat Miguel Viu juist dit stuk land kocht was overigens geen toeval, want hij bottelde en verkocht al lange tijd wijn die uit deze wijngaarden afkomstig was.

In 2010 was het aantal hectaren aan wijngaarden van de familie Viu uitgegroeid tot 270 hectare, waar o.a. de druivensoorten cabernet sauvignon, carmenere, malbec, petit verdot, sauvignon blanc, viognier en semillon wordt verbouwd. In 2010 produceerde Viu Manent 208.000 dozen (inhoud 12 flessen) wijn voor de binnenlandse (Chileense), Aziatische, Noord-Amerikaanse, Latijns-Amerikaanse, Zuid-Amerikaanse en Europese markt. Miguel Viu zou trots geweest zijn.

about-us-family-viu-manent1

 

Viu Manent Semillon Noble 2013 Colchagua Chili

Welk(e) druivenras(sen) zijn voor deze wijn gebruikt? 100% Semillon.

Wat ruik ik? U zou schaafsel van de sinaasappelschil kunnen ruiken, ananas, amandel limoen en honing kunnen ruiken. Intense aroma’s van geconfijte vruchten.

Wat proef ik? U zou ananas, perzik, abrikoos, papaya, amandel, appeltjes met kaneel en iets van caramel kunnen proeven.

Wat eet ik erbij? Deze dessertwijn is dol op fruitsalade, zachte aromatische kazen, foie gras, ijs en hazelnoot- of amandeltaart.noble-semillon

Is dit een exclusieve wijn (de snob-score)? In zekere zin. Goede betaalbare dessertwijnen zijn schaars. Verder is de wijn van deze week niet zo makkelijk verkrijgbaar als de andere wijnen die door mij zijn beschreven. Ook zijn Chileense dessertwijnen toch wat minder aanwezig in de Nederlandse wijnhandels dan hun Europese soortgenoten.

Wat kost deze wijn?  9,20 euro (500 ml)

Hoe is de prijs/kwaliteits-verhouding? Prima. Als u nog nooit een dessertwijn hebt geprobeerd is dit een mooie instap-mogelijkheid. Een fijne dessertwijn gemaakt van handgeplukte individueel geselecteerde druiven voor een zoete fluweelzachte maar toch frisse omlijsting van uw nagerecht. De kers op uw dessert. Heerlijk!

(Wanneer) is de wijn op dronk? Nu op dronk en tot ongeveer 6 jaar na de oogst houdbaar.

Alcoholpercentage? 12 %

Serveertemperatuur? 6-8 graden Celsius

Waar is de wijn te verkrijgen? Klik hier en vul uw postcode in om te zien waar de wijnen van Viu Manent in uw omgeving verkocht worden of bestel via clubwijn.

 

 

De wijnrecensent-score: 90/100

Ficada Terras do Sado Rosé 2013 Setubal Portugal

(hoewel we natuurlijk helemaal geen reden nodig hebben om die fles heerlijke wijn te ontkurken….) Een Noors onderzoek heeft uitgewezen dat het met mate consumeren van alcohol slimmer maakt! Uit dat onderzoek blijkt dat speciaal voor vrouwen gold dat de vrouwen die geen alcohol dronken lagere cognitieve vermogens hadden dan de vrouwen die wel eens een glaasje dronken. Overigens zijn er in de laatste 30 jaar meer dan zestig onderzoeken uitgevoerd waarin het testen van het effect van alcoholconsumptie op ons cognitieve vermogen centraal stond. De meeste studies hadden als uitkomst dat alcoholconsumptie mits met mate profijtelijk kan zijn voor het functioneren van het menselijk brein. 

Dus hoewel het laatste, Noorse, onderzoek vooral het gunstige effect van alcoholconsumptie op het vrouwelijke brein uitlichtte kunnen we het gezegde ‘wijn in de man, wijsheid in de kan’ in de flessenbak kieperen.

De wijn van deze week is een rosé. Jazeker, een rosé. Het lijkt erop of er voor rosé nog een lange weg te gaan is voordat de wijn net zo serieus (in)genomen wordt als een rode of witte wijn.  Ik hoor in mijn  omgeving vaak mensen zeggen: rosé, nahh, daar hou ik niet van, dat drink ik niet. Gemiste kans! Misschien is het de herinnering aan de vele zoete(re) rosé’s die tot een aantal jaren terug in de handel waren, of lijkt het gewoon ´cooler´ om witte of rode wijn te drinken. Ik weet het niet. Wat ik wel weet is dat rosé-haters er een heerlijke wijn door missen! Gelukkig zijn velen ondertussen bekeerd. Wereldwijd is de verkoop van rosé de laatste vier, vijf jaar namelijk ontploft. En terecht. Goed gemaakte rosé´s kunnen fantastische lente-, zomer- en zelfs herfstwijnen zijn. Daarbij komt ook nog dat rosé’s tot de meest veelzijdige wijnen behoren als het gaat om wijn/spijs combinaties. Naast een prima aperitief zijn ze dus ook een uitstekende begeleider van een gevarieerd arsenaal aan gerechten.

Maar wat is rosé nu eigenlijk precies? Rosé wordt gemaakt van blauwe druiven en in tegenstelling tot wat vaak gedacht wordt zijn het meestal droge wijnen. Er zijn verschillende methoden om rosé te maken. De meest gebruikelijke wordt de ‘maceration’ genoemd. Het sap van de blauwe druif wordt korte tijd in contact gehouden met de schil, precies lang genoeg om de gewenst roze kleur te krijgen. De tijd van dit contact varieert. Hoe langer het contact, des te donkerder roze de kleur. Dat hangt af van de gebruikte druivensoort en de soort en stijl van de rosé die door de wijnmaker gewenst wordt. Druivensoorten met een dikke schil hebben minder contact-tijd nodig dan druivensoorten met een dunne schil. Na de ‘maceration’ wordt de wijn verder gemaakt op de manier waarop de meeste witte wijnen gemaakt worden.

Droge rosé’s zijn fris en fruitig en zijn op hun best binnen een jaar na botteling. En hoewel rosé’s vooral met het zuiden van Frankrijk, met name de Provence, geassocieerd worden; ondertussen worden wereldwijd fantastische en zeer smaakvolle exemplaren gemaakt.

Zo ook in Portugal waar de wijn van deze week vandaan komt. Specifieker, van het Portugese schiereiland Setubal.

wijnregio's Portugal

 

Het schiereiland Setubal ligt vlak onder Lissabon aan de monding van de rivier de Tagus. Het grootste gedeelte van het gebied is vlak en bestaat uit zandgrond met uitzondering van de kleine bergketen Serra da Arrabida dat langs de zuidkust  van het schiereiland is gelegen en waar de grondsoort bestaat uit kalksteen en klei. De laat-rijpende castelao-druif waar de wijn van deze week van is gemaakt komt van de zandgronden van het noordelijk gedeelte van het schiereiland.

Jaime Quendera, de wijnmaker van Cooperativa de Pegoes, heeft met deze Ficada, een sappige, fruitvolle rosé gemaakt die in staat is zelfs de meest verstokte rosé-hater om te laten fietsen.

 

Ficada Terras do Sado 2013 Rosé Setubal Portugal

 

Welk(e) druivenras(sen) zijn voor deze wijn gebruikt? 100% Castelao.

Wat ruik ik? U ruikt de lente in dit glas. Zwoel maar ook fris en vooral fruitig. U zou jong rood fruit, framboos, aardbei en snoep kunnen ruiken.

Wat proef ik? Een verrassend sappige en fruitige ‘medium-bodied’ heerlijk doordrinkbare droge rosé. Wat direkt opvalt is de volle smaak. Wat u zou kunnen proeven zijn wilde aardbeien, vers geplukte kersen en frambosen. Heerlijk zacht van smaak en een goede niet al te lange afdronk. ficada_rose_groot

Wat eet ik erbij? De Ficada is een heerlijke makkelijk drinkbare tuin- en terraswijn. Maar ook een prima begeleider van zachte kazen (brie!), tomaat met mozarella-salades, gegrilde sardientjes, spaghetti met mosselen, of licht kruidige aziatische gerechten.

Is dit een exclusieve wijn (de snob-score)? Nee, het is gewoon een prima rosé voor een zomerzacht prijsje waarmee u warme lente- en zomerdagen en avonden voorziet van een smakelijke en verkwikkend frisse Portugese oceaan-bries.

Wat kost deze wijn?  5,30 euro

Hoe is de prijs/kwaliteits-verhouding? De prijskwaliteitsverhouding is prima. Voor deze prijs kunt u nog wel een paar glaasjes extra inschenken!

(Wanneer) is de wijn op dronk? De wijn is vanaf de oogst/botteling op dronk en tot maximaal anderhalf jaar daarna te bewaren.

Alcoholpercentage? 12,5 %

Serveertemperatuur? 6-8 graden Celsius

Waar is de wijn te verkrijgen? Bij wijnhandelaren die zijn aangesloten bij Les Genereux

 

 

De wijnrecensent-score: 80/100