Viu Manent Semillon Noble 2013 Colchagua Chili

The discovery of  good wine is increasingly better for mankind than the discovery of a new star – Leonardo da Vinci

De wijn van deze week is een dessertwijn. Een wijn mede mogelijk gemaakt door Botrytis Cynerea. Wie? Botrytis Cynerea, de schimmel. Een schimmel. Wat? Ha, maar niet zo maar een schimmel. Botrytis Cynerea is een schimmel die zorgt voor edele rotting. Huh? Rotting? Jawel. Nog steeds niet enthousiast? Dan is het hoog tijd om meer te vertellen over de.vriend van dessertwijnen

De Botrytis Cynerea is een schimmel die bij bepaalde klimatologische omstandigheden, de combinatie warmte en ochtendmist zorgt dat hij volledig in zijn element is, de druif bespringt en zijn edele rottingswerk doet. Rot voor de druif? Dat valt mee. De schimmel tast de schil van de druif aan waardoor deze poreus wordt en er vocht uit de druif kan verdampen. Het suikergehalte neemt dan toe net als de door de verdamping van het vocht in de druif sterk geconcentreerde geur- en smaakaroma’s. De druif bevat nu stroperig en zeer zoet sap. De gisting van deze most komt heel langzaam op gang omdat de wijngist de concurrentie met de nog aanwezige schimmel moet aangaan. Het plukken van deze druiven is ook een specialiteit. De druiven waarvan de wijn gemaakt wordt worden namelijk één voor één geselecteerd!

Het Franse wijngebied Sauternes waar deze schimmel bijna elk jaar voorkomt heeft er een belangrijk deel van zijn bekendheid aan te danken. Chateau d’Yquem is het meest bekende wereldberoemd chateau uit de Sauterne. Ze produceren even prijzige (in 2011 werd een fles zoete witte wijn uit 1811 (!) van dit chateau verkocht voor 75.000 pond…) als prachtige door edele rotting (Botrytis) verkregen zoete witte ‘premier cru superieur’  dessertwijnen. produceert.

Maar niet alleen in Frankrijk worden botrytis-wijnen gemaakt, ook in Duitsland en Oostenrijk (daar heten de botrytiswijnen ‘Trockenbeereauslese’  en in Hongarije, de Tokaji Aszu.

En dus in Chili. In de Colchagua-vallei. Waar onder andere deze wijn geproduceerd wordt door de familie Viu.

vineyards

De Spaanse immigrant Miguel Viu-Garcia en zijn twee zoons emigreerden naar Chili in 1935 om in Santiago de Chile wijn die ze van kleine wijnboeren kochten te gaan bottelen en verkopen. In 1966 uiteindelijk ging de lang gekoesterde droom van Miguel Viu om zijn eigen wijnen te gaan maken in vervulling toen hij er in slaagde de Hacienda San Carlos de Cunaco te kopen, een prachtig wijnbouwgebied, gelegen in de Colchagua-vallei. Dit wijngoed bestond uit 150 hectare aan wijngaarden, een landhuis en een wijnmakerij. Dat Miguel Viu juist dit stuk land kocht was overigens geen toeval, want hij bottelde en verkocht al lange tijd wijn die uit deze wijngaarden afkomstig was.

In 2010 was het aantal hectaren aan wijngaarden van de familie Viu uitgegroeid tot 270 hectare, waar o.a. de druivensoorten cabernet sauvignon, carmenere, malbec, petit verdot, sauvignon blanc, viognier en semillon wordt verbouwd. In 2010 produceerde Viu Manent 208.000 dozen (inhoud 12 flessen) wijn voor de binnenlandse (Chileense), Aziatische, Noord-Amerikaanse, Latijns-Amerikaanse, Zuid-Amerikaanse en Europese markt. Miguel Viu zou trots geweest zijn.

about-us-family-viu-manent1

 

Viu Manent Semillon Noble 2013 Colchagua Chili

Welk(e) druivenras(sen) zijn voor deze wijn gebruikt? 100% Semillon.

Wat ruik ik? U zou schaafsel van de sinaasappelschil kunnen ruiken, ananas, amandel limoen en honing kunnen ruiken. Intense aroma’s van geconfijte vruchten.

Wat proef ik? U zou ananas, perzik, abrikoos, papaya, amandel, appeltjes met kaneel en iets van caramel kunnen proeven.

Wat eet ik erbij? Deze dessertwijn is dol op fruitsalade, zachte aromatische kazen, foie gras, ijs en hazelnoot- of amandeltaart.noble-semillon

Is dit een exclusieve wijn (de snob-score)? In zekere zin. Goede betaalbare dessertwijnen zijn schaars. Verder is de wijn van deze week niet zo makkelijk verkrijgbaar als de andere wijnen die door mij zijn beschreven. Ook zijn Chileense dessertwijnen toch wat minder aanwezig in de Nederlandse wijnhandels dan hun Europese soortgenoten.

Wat kost deze wijn?  9,20 euro (500 ml)

Hoe is de prijs/kwaliteits-verhouding? Prima. Als u nog nooit een dessertwijn hebt geprobeerd is dit een mooie instap-mogelijkheid. Een fijne dessertwijn gemaakt van handgeplukte individueel geselecteerde druiven voor een zoete fluweelzachte maar toch frisse omlijsting van uw nagerecht. De kers op uw dessert. Heerlijk!

(Wanneer) is de wijn op dronk? Nu op dronk en tot ongeveer 6 jaar na de oogst houdbaar.

Alcoholpercentage? 12 %

Serveertemperatuur? 6-8 graden Celsius

Waar is de wijn te verkrijgen? Klik hier en vul uw postcode in om te zien waar de wijnen van Viu Manent in uw omgeving verkocht worden of bestel via clubwijn.

 

 

De wijnrecensent-score: 90/100

Leave a Reply

*

1 comment

  1. DJ

    Om te zoenen deze! Wij drinken hem vooral met een ‘overjarig’ kaasplankje

Next ArticleAssyrtiko by Gaia Wild Ferment 2013 Santorini Griekenland